《发酵工程实验》课程教学大纲
课程代码：20202027115
课程负责人：曾晓波
课程中文名称：发酵工程实验
课程英文名称：Experiment of Fermentation Engineering
课程类别：专业必修课程
课程学分数：2
课程学时数：36
授课对象：生物制药专业本科生
本课程的前导课程：微生物学，细胞生物学，生物化学，药物化学
一、教学目的
《发酵工程实验》是一门实践性和应用性很强的学科，是理论与实践相结合的纽带，是培养学生的实验操作技能和应用技能，是理论课的继续和深化，对生物制药专业教学质量起着举足轻重的作用。教学目的是使学生能很好的理解发酵过程的过程及其实验操作。在实验当中学生可以很好的掌握发酵过程的监测及控制，让学生体会生物学科研究的多样性，感受发酵工程的应用，对生物制药专业有一个更全面和深刻的认识；使学生对课堂所学理论知识进行验证，培养学生动手能力和分析问题、解决问题、全面综合考虑问题的能力。
二、教学要求
通过本实验课程的学习，使学生能运用基础课和专业基础课中学过的机械、化学和生物等学科的基础理论和专业知识，来认识与解决各类发酵产品生产中的具体生产技术问题，了解原料的特点和生产菌种的特性，学习选择合理的工艺流程和操作控制要点，初步掌握选育发酵菌种，探索新工艺和新技术的能力。
三、课程内容与学时分配
课程内容与学时分配表
内 容 |
学 时 |
实验一 微生物发酵培养基的正交优化 |
6 |
实验二 小型机械搅拌罐分批发酵大肠杆菌的动力学模型建立 |
8 |
实验三 粘红酵母的紫外线诱变育种 |
6 |
实验四 哺乳动物细胞培养及外源基因导入 |
6 |
实验五 淀粉液化及糖化 |
6 |
实验六 固体发酵制作甜米酒 |
4 |
实验七(选作) 谷氨酸棒状杆菌固定化循环发酵产谷氨酸 |
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四、课程思政教学计划
在课程实验原理和操作的讲解过程中加入思政教学内容，使学生明确在我国社会主义制度下，我国发酵工业和技术取得了飞速的发展和进步；以“四个自信”为切入点，讲授我国发酵工业快速发展的必然性，激发学生爱党爱国、建设祖国的决心。
五、教材与参考书
教 材：自编《发酵工程实验指导》
参考书：
[1] 发酵工程实验技术 陈坚 化学工业出版社
[2] 发酵工程及下游技术实验指导 咸洪泉 青岛农业大学出版社
[3] 生物工程专业实验教程 汪文俊 华中科技大学出版社
六、考核方式
实验采用考查方式考核。从实验方案、实验操作、实验报告及实验态度等方面对学生进行综合考查。
1. 实验方案是否科学合理、切实可行（特别针对设计性实验）。（10%）
2. 实验操作规范，能够做到正确使用仪器、无菌操作、灭菌等。（20%）
3. 实验数据准确，实验记录真实、翔实、有条理。（10%）
4. 能对实验结果进行数理统计和分析；对实验过程分析讨论入理，能根据存在的问题，提出合理的改进方案。（10%）
5. 实验报告格式符合要求，结果准确合理，分析问题深入透彻。（40%）
6. 实验态度端正，实验过程中勤动手、勤思考，能及时解决出现的问题，完成整个实验。（10%）
